Château Du Clos De La Ribaudière Chasseneuil Du Poitou (Menu)

10 Rue du Champ de Foire, Chasseneuil du Poitou
+33 5 49 52 86 66

Les Entrées

Île Flottante Céleri, Œuf Confit, Citron Noir

Tête De Veau Croustillante, Ravigotée, Soupe D’oignon

Skreï en Gravelax, Brandade Onctueuse, Vert Jus De Mâche

Bouillon Poireaux, Pommes De Terre, Huître Magnat Truffé

Raviole De Bœuf Et Foie Gras en Consommé, Pak Choï

Saint-Jacques en Carpaccio Et Rôties, Couteau Mariné Pamplemousse

Les Poissons

«labridae » De Nos Côtes, Risotto De Blettes Et Petit Épeautre, Le Jus D’une Blanquette

Sole de petit bateau, beurre aux œufs de brochet fumés, carotte acidulée

Lotte en Vapeur Douce De Thé Légèrement Fleuri

Saint-Jacques Rôties Et Betterave, Caviar Kasnodar

Les Viandes

Cochon De La Gruzardière Braisé, Bruxelles Mijotés Au Lard Basque

Visite Du Bœuf Carottes, Condiments Acidulés, Échalotes Confites

Pigeonneau Fermier Au Pluriel, Kimchi De Chou Chinois

Filet De Bœuf De Race en Dégustation, Croissant Végétal Truffé

Pomme De Ris De Veau Laquée Au Jus De Viande

Salade et Fromages

Délice des Nomades du Jardin

Chariot de Fromages Affinés

Chèvre De La Ferme Taillefer, Gel Poire Acidulé, Jeunes Pousses

Espuma De Morbier, Chips Et Condiment Betterave

Les Desserts

«P’tit LU », Menthe, Chocolat

L’orange

Poire, Cassis

Noisette Gianduja

Pavlova Mangue, Passion, Coco

Kiwi Pistache

Boissons

Bouteille D'eau

Demi-Bouteille d'eau

Café

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