La Locanda Di Fabio E Vale (Menu)

Via Madonna del Pozzo, 30, Offanengo
+39 346 148 3963

Antipasti
Selezione di Salumi con Gnocco Fritto e Giardiniera
15
Tonno di Maiale in Oliocottura con Crema Tiepida di Cannellini, Cipolla Marinata All'aceto, Misticanza Selvatica Alpina e Lamelle di Fungo Fresco
16
Filetto di Trota Iridea Oceanica Marinata alla barbabietola, estratto di sedano e mela verde
19
Tartare di Gambero Rosa di Mazara del Vallo, crema ristretta di pomodoro e basilico, ricotta
18
"Carpaccio" di agnello allo yogurt cotto al rosa, salsa vinete e misticanza selvatica
16
Primi
Risotto al mirtillo e teroldego, guanciale e salsa allo zafferano
18
Gnocchetto di patate in crema di pan bruscato alla pizzaiola
17
Risotto al fitoplancton, gambero viola di Mazzara, uova di lompo, pesto disidratato e essenza al bergamotto
23
Fregola sarda al ragù di pescato di Sicilia
19
Secondi
Moro Oceanico al Burro Chiarificato, Crema Tiepida di Pisello Giallo, Chips di Prosciutto Crudo
39
Lombo di Baccalà in Oliocottura con Gazpacho Leggermente Piccante e Verdure Croccanti
23
Dessert
Torta Rustica di Mele, Cannella e Zenzero con Zabaione al Rhum
6
Pane e Coperto
4.5
Cremoso di ricotta, agrumi di sicilia e cialda di mandorla
6

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