La Petite Auberge De Niaux (Menu)

41 route du Montcalm, Niaux
+33 6 44 13 73 83

Entrée
Tripettes d'agneau accommodées à la moutarde et aux câpres
13
Foie gras mi cuit accompagné d'une confiture d'oignon ou d'un chutney's, magret séche et d'un verre de vin moelleux
22
Filet de truite passé en salage et épices, noix, noisettes, pignons, miel, amandes, servi sur salade
16
Plat
Civet de nos grand-mères au porc gascon et son tiscoit
19
Cuisse de canard confite rissolée au miel, noisettes concassées et sa cuillerée de confiture d'oignons
20
Noisette d'agneau de race tarasconnaise, jus à la fleur de thym et à la sauge
20
Dessert
Crêpe suzette au grand marnier
10
Croustade de pomme et sa glace caramel au sel de Guérande
7
Crème renversée au miel ariégeois et parfumée à l'écorce d'orange
7

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